Dab tsi txiav txim seb cov nplej puas qab lossis tsis qab
Lub saj ntawm mov yog tsuas yog txiav txim siab los ntawm nws ntau yam. Cov txhuv loj ntawm kev ua tau zoo yog hloov tau thiab muaj ntxhiab. Ntxiv nrog rau ntau hom, lwm yam tseem ceeb cuam tshuam rau nplej saj xws li: thaj chaw cog nplej, kev cog ntoo, kev khaws cia, kev ua tshuab Rhiav thiab nplej tom qab khaws cia. Txawm tias cov mov yuav qab lossis tsis qab los xij, tej yam zoo li no yuav tsum ua tib zoo suav nrog.
Ntau yam uas cuam tshuam rau kev noj mov ntawm cov nplej
Ua ntej ntawm tag nrho cov, ntau yam. Peb feem ntau noj mov nplej, nrog kev sib cais yooj yim, tuaj yeem muab faib ua japonica mov, indica mov thiab glutinous mov. Hais txog viscosity, glutinous mov muaj qhov muaj zog tshaj plaws viscosity, indica mov yog qhov qis tshaj, thiab japonica nplej hauv nruab nrab. Yog tias nws yog mov, cov neeg uas nyiam noj japonica mov yuav yog qhov ntau tshaj plaws, vim tias nws cov saj yog ib nrab thiab elasticity yog muaj ntsis, hais lus sib xws, saj ntawm mov kuj tseem yog qhov zoo tshaj plaws.
Txij li keeb kwm, feem ntau ntawm cov txhuv hauv sab qaum teb yog Japonica Rice (tseem hu ua mov nplej, nplej nyuaj, mov), thaum lub sij hawm feem ntau cov nplej nyob rau sab qab teb yog Indica Rice (tseem hu ua qab teb nplej, tshuab nplej). Hais txog cov duab, japonica nplej yog luv thiab tuab hauv cov duab, thiab nws qhov tsos yog feem ntau "rog". Cov txhuv ua los ntawm nws cov qab qab thiab roj yooj yim, thaum indica nplej tau ntev thiab nyias, thiab nws puv "lub cev". Cov txhuv ua los ntawm nws yog xoob thiab ywj.
Cov txheej txheem ua cov nplej cuam tshuam rau cov txiaj ntsig ntawm cov nplej ua tau
Raws li "cov yam ntxwv ntawm lub cev" ntawm Japonica Rice thiab indica nplej, yuav tsum muaj cov txheej txheem sib txawv: japonica nplej tuaj yeem ua cov nplej tshiab tom qab sau, thiab cov nplej tshiab tau zoo dua li cov txhuv qub xim thiab xim; hos ib co nplej indica tsis tuaj yeem ua tiav tom qab sau qoob, thiab nplej xav tau 1-2 lub hlis tso lub sij hawm ua lub caij siav, thiab cov txheej txheem txheej txheem ua tsis tau tom qab siav yog mos muag thiab tsis ua hauj lwm, tom qab ntawd cov mov siav yuav saj zoo dua.
Vim tias muaj ntau yam ntawm indica txhuv, feem ntau ntawm cov qhuav thiab nyuaj hauv saj, thiab yuav tsum tau ntxiv qee qhov muag mos indica kom kawm tau los ntawm lwm tus, feem ntau ntawm cov txiv neej sab qab teb indica ua tiav los ntawm cov nplej sib xyaw.
Mov nplej kom cuam tshuam txog mov noj nyhuv
Cia peb tham txog "ziab" nplej. Cov txheej txheem ziab khaub ncaws yuav cuam tshuam cov saj ntawm mov. Hauv cov txheej txheem ziab khaub ncaws, vim hais tias nce thiab poob ntawm qhov kub thiab txias, cov nplej tawg ntawm cov nplej yuav tau nce, thiab cov nplej yuav tawg thaum ua noj, uas yuav cuam tshuam rau cov saj ntawm cov txhuv.
Yog li, nws tau tshaj tawm tias cov neeg ua liaj ua teb ncua lub sijhawm sau qoob loo, pub mov nplej los nag ntawm cov quav nyab, thiab ua kom muaj cua nkag tom qab sau qoob loo thiab khaws cia, yog li txo cov ntsiab lus hauv dej hauv mov kom ruaj ntseg zoo, thiab tom qab ntawd ua tiav cov nplej tiav.
Lub freshness ntawm nplej yog qhov tseem ceeb cuam tshuam rau saj ntawm mov. Nrog rau qhov nce ntawm lub sijhawm khaws cia, cov rog fatty nqi ntawm cov mov yuav maj mam nce ntxiv. Yog tias nws tsis khaws cia kom zoo, nws yuav ua cov kab mob ua pwm thiab daj. Cov xim ntawm cov txhuv qub yog tsaus, viscosity yog txo qis, elasticity tsis zoo, acidity yog nce, saj yog xoob, thiab qhov tshwj xeeb tsw qab ntawm cov mov tshiab tau ploj.
Cov txheej txheem ntawm kev khaws cia thiab kev thauj mus los cuam tshuam rau qhov cuam tshuam ntawm kev noj mov
Thaum kawg, peb tham txog kev khaws khoom thiab kev thauj khoom ntawm cov nplej. Qhov cia kom sov qis thiab thauj cov mov kuj tseem zoo ua rau saj ntawm cov txhuv. Nyob rau hauv qhov ntsuas kub ib puag ncig tsawg, kev ua pa ntawm cov txhuv yog inhibited, thiab oxidation tus nqi ntawm cov nplej dhau los ua qeeb qeeb, yog li nws tuaj yeem khaws cov zaub mov tshiab thiab qab rau lub sijhawm ntev.
Nyob rau tam sim no, txoj kev khaws cia ntau tshaj yog txhawb lub tsev ntawm lub tsev hom kub kom muaj kev tiv thaiv cov khoom ntim hauv tsev ua haujlwm, thiab siv lub caij ntuj no los ua cov txhuv mus rau ntau tshaj 2000 tons ntawm cov khoom ntaiv rau txoj kev khaws cia, kom lub tsev cia mov yuav nyob hauv qab pes tsawg kub nyob rau lub caij ntuj sov. Cov mov nplej hauv thaj chaw muag khoom kuj tseem xa los ntawm cov tsheb thauj khoom tsis tshua muaj siab, thiab cov chaw tswj xyuas kub tsis tu ncua tau tsim nyob hauv ntau lub tsev khaws khoom kom paub meej tias cov nplej ib txwm nyob hauv qhov kub tsawg ua ntej nkag mus hauv lub tsev loj.