Koj yuav qhia tau tseeb rau cov ntses qos yaj ywm?
Alaska, uas yog lub xeev coob tshaj plaws nyob rau hauv Tebchaws Meskas, suav txog tsib feem pua ntawm tag nrho hauv Tebchaws Meskas. Nws sib koom tes thib ob ntev dej nyob hauv North America nrog Canada thiab muaj ntau tshaj ib nrab ntawm cov ntug dej hiav txwv ntawm Tebchaws Meskas.
Muaj ntau cov dej ntws mus rau hauv Bering Strait thiab Gulf of Alaska, qhov twg ntau tshaj li 400 hom ntses, qwj ntses, khej, crabs thiab mollusks nyob rau hauv cov dej txias, cov dej haus zoo.
Yog li ntawd, Alaska lub ntses muab tso rau hauv lub tebchaws United States rau 20 xyoo sib law liag. Hauv xyoo 2016, Alaska lub nkoj nuv ntses yog 58% ntawm Tebchaws Meskas. Alaska tsim tawm li ntawm 90% ntawm tag nrho cov kev lag luam Pacific ntses dej hauv North America.
Lub tsib Pacific salmon hom, chinook, chum, coho, sockeye thiab liab, nteg qe hauv Alaska dej. Yog Alaska yog ib lub tebchaws ywj pheej, nws yuav yog lub ntiaj teb qhov chaw loj tshaj plaws ntawm cov tsiaj qus.
King Salmon
Oncorhynchus tshavitscha, kuj hu ua Chinook / King Salmon, yog qhov loj tshaj plaws ntawm cov ntses dej Salmon nrog cov pob zeb ntawm nws sab nrauv thiab Tail. Qee leej ntawm lawv yuav hnyav txog li 100 phaus (kwv yees li 45 kg), tiam sis feem ntau ntawm lawv hnyav dua 50 phaus, nrog qhov hnyav ntawm 20 phaus (li 9 kilogram) thiab ntev ntawm 30-40 ntiv (li 76-101 cm). Qhov loj tshaj plaws huab tais salmon ntes tau tam sim no yog 147 cm ntev thiab 57 kg hnyav.
King salmon yog qhov tshaj plaws ntawm tag nrho cov ntses salmon, thiab nws cov roj ntses roj cov ntsiab lus tseem ceeb dua li ntawm lwm salmon. Liab tiam sis tsis ci li ntsev, nrog rau kev ntxhib los mos, kev sib tw, kev saj, qab thiab nplua nuj saj, nws feem ntau yog muag hauv ntses tag nrho, ntses steak lossis fillet.
Qhov tseeb, txoj kev zoo tshaj plaws los noj cov huab tais zoo tshaj plaws yog cov thorn lub cev, tab sis vim nws cov roj cov ntsiab lus, micro-frying, ci thiab lwm txoj kev ua noj yuav ua rau nws tus cwj pwm.
Sockeye
Oncorhynchus nerka, Lus Askiv lub npe Sockeye / Liab Salmon. Me me, tsis muaj me ntsis rau hauv qab thiab rov qab. Qhov hnyav nruab nrab yog kwv yees li 6 phaus (2.7 kg) thiab li ntawm 25 nti (63 cm) ntev. Nws yog qhov thib ob feem ntau tsim ntawm tsib Pacific salmon hom.
Cov nqaij ntawm salmon yog compact, ci xim liab nyob rau hauv cov xim, siab nyob rau hauv cov roj cov ntsiab lus thiab nplua nuj nyob rau hauv flavor. Thoob plaws hauv txoj kev ua noj ua haus, cov xim liab tseem tshuav tsis hloov. Feem ntau muag thaum tag nrho cov ntses, steak los yog fillet, kuj muaj dej khov thiab cov av nkos.
Silvery salmon
Oncorhynchus kisutch, lub npe ntawm cov lus Askiv Coho / Silver Salmon, muaj me ntsis rau sab nraud thiab sab saud ntawm tus Tsov Ntoo thiab yog qhov nruab nrab. Nws yog qhov thib ob tsuas yog King Salmon nyob rau hauv tsib Pacific salmon hom, nrog qhov hnyav ntawm 12 phaus (5.4 kg) thiab ntev li ntawm 25-35 nti (63-89cm).
Cov nqaij ntawm cov nyiaj ntses tseem yog ze li ntawm txiv kab ntxwv-xim liab, zoo rau hauv kev saj, compact hauv cov nqaij zoo thiab qis dua roj ntau dua li ntawm King Salmon thiab liab ntses liab. Ntau tus neeg xav tias ntses liab yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov muab ci.
Aub ntses salmon
Oncorhynchus keta, lus Askiv lub npe Chum / Aub Nplej, tseem hu ua lub caij nplooj zeeg ntsev, tsis muaj cov pob nyob rau sab nraum qab thiab kev sib tw. Qhov hnyav nruab nrab yog 8 phaus (3.6 kg) thiab qhov ntev yog 25-27 nti (63-68 cm).
Salmon nqaij yog liab dawb, compact thiab haum rau kev haus luam yeeb. Vim tias nws cov roj tsawg, nws pom zoo kom txo cov tshuaj ua kom sov.
Tsis tas li ntawd, cov kab ntses salmon yog tag nrho thiab muaj xim zoo nkauj. Feem ntau, cov kab noj salmon peb noj los ntawm ntses liab.
Paj ntses liab
Paj yeeb ntses Oncorhynchus gorbuscha, Lus cim lub npe liab / Humpy Salmon, los yog hunchback ntses liab, muaj dub pob zeb nyob rau nraum qab thiab loj qe me ntsis ntawm tus Tsov tus tw. Cov kua liab ntses yog qhov tseem ceeb ntawm cov ntses liab ntses thiab tsawg tshaj plaws, nrog rau qhov hnyav ntawm 2-3 phaus (0.9-1.4 kg).
Paj yeeb ntses liab yog xim liab, lub teeb nyob rau hauv cov xim thiab lub teeb nyob rau hauv saj. Vim tias nws cov paib thiab kev lag luam, nws yog feem ntau ua rau cov khoom noj khoom haus los yog cov kaus poom hauv qab, uas yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau nws cov zaub xam lav.